大山 純米十水うすにごり無濾過原酒瓶燗1回火入れ

先頃の山形県沖地震で被災されました、山形県鶴岡で『大山』銘柄を醸されています加藤嘉八郎酒造より・・地震により出荷前の清酒1万本が倒壊し、冷蔵庫や酒蔵も大きな被害を受けましたが、2カ月を経てやっと倒れたり崩れたりしたお酒を起こす作業は無事完了され、出荷作業も徐々に再開されています。

そんな復興へと着実に一歩一歩、前進されています強き思いが入っています初商品で貴重な十水のうすにごりバージョンの逸品が夏も終盤戦なこの季節に届きました!

江戸時代に誕生した「十水仕込み」(とみずじこみ)を現代の醸造技術で復活させましたのが『大山十水』です。「米10石」対『水10石』の比率で仕込んだ濃厚な醪を、にごり成分を残しつつ、上槽(搾り)し、無濾過のまま瓶詰め、そしてパストライザーで1回のみの瓶燗火入れを施し、急冷工程を経て、仕上げられました限定品となります。

発酵由来のほのかな炭酸ガスと、大山の十水仕込み特有の爽やかな酸味と旨味が相まって、白いオリを混ぜますと、さらにクリーミーで濃醇だありながら、しつこさが全くなく、清涼感さえ感じる味わいです。

もちろんこの季節でも燗酒でも美味しく楽しんで頂けます‼️
◎こちらの商品は限られた入荷数量となっておりますので、お求めの際は商品在庫状況をお問い合わせ頂けましたら幸いです。万が一、品切れの際はご容赦くださいませ。
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☆大山 純米十水うすにごり無濾過原酒瓶燗1回火入れ加藤嘉八郎酒造
1.8L ¥3,402(税込)

720ml ¥1,766(税込)

◎酒質データ

原料米・はえぬき(山形県産)

精米歩合・60%

日本酒度・-6~-7

アルコール度数18.0%

酸度・

酵母・

◎2019年上槽

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