宗玄 純米雄町 無濾過火入れ原酒 熟成おりがらみ

遡ること14年、15年ほど前の時代に、ほんの数年だけ宗玄酒造で醸されておりました『雄町』が、絶版となり、もはや伝説にもなっておりました宗玄『雄町』のお酒が・・ 昨年に、十数年ぶりに見事に復活を遂げました!!宗玄の『雄町』は全量『赤磐雄町』が贅沢に使用されています!

そして今回は、1回のみ火入れされました『雄町』おりがらみの純米火入れ原酒が、蔵の低温冷蔵庫にて1年熟成された後、出荷されてまいりました!

白いオリがほんの微少にうっすらと瓶底に漂ってますのが確認できるくらいのおりがらみとなっております。熟成感強くなくも、旨味に厚み、そして後口のキレともにしっかりしております!

1年熟成の現時点でも、とくに常温の温度帯ですと、まだまだ全体的な味わいの中に荒さのある若さを感じる部分もありますので、冷酒もしくは、ぬるめに温めました燗酒がとくにおすすめで持ち味が発揮されます!!

『赤磐雄町』のポテンシャルを考えますと、まだまだ味わいの核心部分は先にあろうかと思いますが、熟成した先の味わいの表情にも思いを馳せて頂きながら、まずは1年前の復活年の『雄町』の、これから増していきます円熟味ある味わいの表情を、寒くなる季節とともに、じっくりとお楽しみくださいませ!

☆宗玄 純米雄町無濾過火入れ原酒熟成おりがらみ
石川県・宗玄酒造
1.8L ¥3,850(税込)

720ml ¥1,992(税込)

◎酒質データ

原料米・赤磐雄町(岡山県産)

精米歩合・55%

日本酒度・+3~+5

アルコール度数17.0%

酸度・1.4~1.7

酵母・金沢酵母

◎2019年上槽

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