超久(ちょうきゅう) 純米大吟醸熊本南阿蘇村産山田錦火入れ

当店では無濾過生原酒の生熟成酒でお馴染みの和歌山県中野BCのとっておき酒『超久』銘柄があります!

その『超久』銘柄を醸しております中野BCでは、1年前の平成29醸造年度より、とくに関西圏のほうにファン多き、腕利きの能登杜氏・武田博文杜氏を迎え入れ、蔵の有望若手副杜氏の岡田光忠副杜氏とともに、武田博文杜氏率いる中野BC新生若手スタッフチームで醸す新しい酒へのチャレンジをしています。

そんな新生若手スタッフチームで丹念に醸されました、とくに武田杜氏の思い入れが深い、草原と水田が広がります熊本県南阿蘇村の農家グループ『喜多いきいきくらぶ』が栽培いたしました農薬、肥料、除草剤を一切使用しない自然栽培の山田錦を全量使用の純米大吟醸の逸品が、今回、当店初入荷いたしました。

そして武田杜氏が直接南阿蘇村の現地に直接視察して、南阿蘇村産山田錦に惚れ込み、武田杜氏が求めうる最良な山田錦を確保できたからこそ、この純米大吟醸が生まれました!

水がきれいな土地だからこそ、水を汚したくない、南阿蘇の自然を未来に残したいという想いで栽培されましたこの山田錦は、タンパク含有率が低く、美味しいお酒を醸すのにいい条件が揃っており、この山田錦の良さを最大限に引き出すために40%まで磨き上げ、上品な米の旨味と透明感のある飲み飽きしない味わいに仕上げられています!

飲み頃としましては、ぬるめの燗酒でも、旬の美味しいお料理とも合わせながら、ぜひじっくりとお楽しみくださいませ✨

☆超久(ちょうきゅう) 純米大吟醸         熊本南阿蘇村産山田錦火入れ
和歌山県・中野BC
1.8L ¥8,800(税込)

720ml ¥5,570(税込)

◎酒質データ

原料米・自然栽培山田錦(熊本南阿蘇村産)

精米歩合・40%

日本酒度・+5

アルコール度数16.0%

酸度・1.3

酵母・協会9号系

◎2019年上槽

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