当店ではお馴染みのとっておきな生熟成酒『超久』銘柄を醸しております中野BCにありまして、とてもリーズナブルで使用米に、出羽燦々と山田錦が使用されています『紀伊国屋文左衛門』銘柄の『ひやおろし』が、ようやくここのところの涼やかさに秋を感じられるようになりました、この季節の変わり目に、満を持して入荷いたしました！
春先にしぼられました新酒は、一度火入れした後に、暑い夏の間、ひんやりとした蔵で眠って熟成を深め、やがて秋風が吹き始めましたら、いよいよ目覚めの時で、ほどよく熟成されました味わいへと変貌し、2度めの火入れをせずに出荷されます。
冷たい蔵でじっくりと熟成されてますので、一層、米の旨味も深まり、まろやかに熟したバランス良い味わいを余すことなくお楽しみ頂けます。
とくに今年の紀伊国屋文左衛門のひやおろしは、まるで原酒を思わせますような全体的に力強さのある味わいで、酸と旨味が口中に広がりながらも後キレも抜群に良いです。武田博文杜氏のお酒が目指してます方向性がより明確になっております出来栄えです！！
もちろん燗酒でも、ぬるめの温度帯で、より持ち味が発揮されますので、秋の旬の食材と合わせながら、秋の訪れをじっくり感じられてみてください！
☆紀伊国屋文左衛門 純米ひやおろし
和歌山県・中野BC
１．８Ｌ ￥２，６４０（税込）
720ｍｌ ￥1，４３０（税込）
◎酒質データ
原料米・山田錦 出羽燦々
精米歩合・６５％
日本酒度・＋４
アルコール度数16.0％
酸度・1.3
酵母・協会９号
◎2020年上槽
