1487年（長享元年）室町時代に創業の『飛良泉』・・ そして現在、飛良泉本舗の次期当主として改革と挑戦に邁進されています27代目齋藤専務が『新しい味わい』『次世代へ届けたいお酒』を模索、挑戦するために立ち上げましたのがこの飛良泉『飛囀（ひてん）』シリーズとなります。 『飛囀（ひてん）』とは一人前の蔵元として、鳥のように『飛び立ち』『囀ずりたい』という想いから命名されました！

そして秋田県のみ出荷で『飛囀』シリーズ第一弾、第二弾は大好評のうち完売され、前回、当店初入荷となりました第三弾、飛良泉創業531年目にして『白麹』に初挑戦しました『白麹（クエン酸）』＋『山廃もと（乳酸）』＋『No.77酵母（リンゴ酸）』による『山廃純米吟醸火入原酒 飛囀（ひてん）告鳥（はくちょう）』に続きまして・・

今回は、2本同時リリースとなります『飛囀（ひてん)』シリーズ第四弾！！食事を引き立て、飲み飽きしない純米大吟醸をコンセプトとしました山廃純米大吟醸スペック『銀(しろがね)』『金(こんじき)』2種類が新入荷いたしました！

まずはそのうちの1本であります『銀(しろがね)』のご紹介です。飛良泉ニ十七代目が開発しましたオリジナル自社酵母『BL531』と、飛良泉蔵元の蔵人が、秋田県にかほ市で栽培しました『秋田酒こまち』を使用し、醸されました『地元』が詰め込まれています1本となっています！

『料理を引き立て、飲み飽きしない純米大吟醸』をコンセプトとし、香りはやや抑え、酸もしっかり感じながら瑞々しい味わいを持ち合わせていますアルコール度16度の原酒になっています。
飛良泉の改革と挑戦の想いが込められていますこの逸品をぜひ一度、ご堪能されてみてください！！

◎こちらの商品は720ml（4合瓶）のみの発売で、少ない入荷数量となりますので、お求めの際は商品在庫状況をお問い合わせ頂けましたら幸いです。万が一、品切れの際はご容赦くださいませ。

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☆飛良泉 山廃純米大吟醸火入原酒 飛囀（ひてん）銀（しろがね）
秋田県 飛良泉本舗
720ml　￥1,944（税込）
※こちらの商品は720ml(4合瓶)のみの発売となっております！

◎酒質データ
・原料米・秋田酒こまち(秋田県産)
・精米歩合・50％
・日本酒度・＋1
・アルコール度数16.0%
・酸度・2.0
・酵母・ BL531自社酵母
◎2019年上槽