1487年（長享元年）室町時代に創業の『飛良泉』・・ そして現在、飛良泉本舗の次期当主として改革と挑戦に邁進されています27代目齋藤専務が『新しい味わい』『次世代へ届けたいお酒』を模索、挑戦するために立ち上げましたのがこの飛良泉『飛囀（ひてん）』シリーズとなります。 『飛囀（ひてん）』とは一人前の蔵元として、鳥のように『飛び立ち』『囀ずりたい』という想いから命名されています！

昨年、創業531年目にして、『白麹』に初挑戦、今年は2年目となりますのが、この飛良泉『飛囀』シリーズ『告鳥(はくちょう)』です！『白麹（クエン酸）』＋『山廃もと（乳酸）』＋『No.77酵母（リンゴ酸）』の3つの酸が織り成す山廃純米吟醸アルコール度数15度台の原酒で、さらに酸度5.7、日本酒度－25という昨年にも増し、ぶっ飛んだスペックとなっています‼️そんな山廃純米吟醸1回瓶火入の15度原酒 の飛良泉『飛囀（ひてん）告鳥（はくちょう）typeA』が今年も入荷いたしました！

今年の『飛囀（ひてん）告鳥（はくちょう）』typeA、typeB、typeCと3本のタンク別に仕込まれました。スペック数値を感じさせないくらいの、3本のタンクの中でも透明感ある軽快な仕上がりの今回のtypeAの味わい、そして飛良泉の改革と挑戦の想いが込められていますこの逸品をぜひ一度、ご堪能されてみてください！！720ml 1,870円(税込)
◎こちらの商品は720ml（4合瓶）のみの発売で、少ない入荷数量となりますので、お求めの際は商品在庫状況をお問い合わせ頂けましたら幸いです。万が一、品切れの際はご容赦くださいませ。

☆飛良泉　山廃純米吟醸火入れ原酒飛囀（ひてん）　告鳥（はくちょう）typeA
秋田県・飛良泉本舗
720ｍｌ　￥1，８７０（税込）

◎酒質データ

原料米・あきた酒こまち（秋田県産）

精米歩合・掛米６０％　麹米５０%

日本酒度・－25

アルコール度数15.0％(原酒)

酸度・5.7

酵母・協会酵母No.77

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