Quest4-Ohyama(クエストフォーオオヤマ)生原酒

タンク1本買いによる酒販店グループPB流通限定という山形県鶴岡で『大山』銘柄を醸します加藤嘉八郎酒造が新たに取り組みます大変楽しみなシリーズのお酒のご紹介です!

自由な発想のもとに探求(Quest)しながら、現時点ではまだ定まっておりませんが、いずれの完成形酒質への誕生へ昇華、進化させますための過程としての試験醸造酒こそが今回の 『Quest4-Ohyama(クエストフォーオオヤマ)』となります。

そして試験醸造酒『Quest4-Ohyama(クエストフォーオオヤマ)』シリーズを何度かに分けて発売されました後、グループ酒販店と蔵元との意見集約、意見交換された後に、完成形事項が成立された場合のみ、誕生へと昇華、進化いたしますその先々が大変楽しみです!

今回は、前回の試験醸造酒『生詰め1回火入れ原酒バージョン』に続きまして、煌びやかな外観となり、待望しておりました『生原酒バージョン』が、約7ヶ月の低温熟成を経て、ついに出荷されてまいりました!!

お酒の内容としましては、使用米は60%精米の『はえぬき』を使用!米10:水11の割合な十一水仕込みが基盤となっています。

大山定番十水より濃くなく、大山定番純米酒(十二水)より薄くありません中間的なバランスを狙った味わいになっておりますので、定番十水よりはあっさりキレがよく、定番純米酒より、さらに旨味があります‼️そして前回の『生詰め1回火入れバージョン』より、さらに力強く、綺麗な艶やかさある特徴も持ち合わせています!

お猪口で、召し上がって頂きますと凝縮された旨味が余韻と共に後に引いていき、ワイングラスで、より旨味が柔らかく、ジューシーさと風味がより出てきます感じがあります。十水と同じく、もちろん燗酒でも楽しめます!

皆様と一緒に楽しみながら数年後に昇華、進化していきます完成形に、ぜひ思いを馳せてみてくださいませ!!

☆大山 Quest4-Ohyama生原酒
山形県・加藤嘉八郞酒造
1.8L ¥3,520(税込)

720ml ¥1,830(税込)

◎酒質データ

原料米・はえぬき(山形県産)

精米歩合・60%

日本酒度・-5

アルコール度数17.0%

酸度・1.8

酵母・山形酵母

◎2020年上槽

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