江戸時代に誕生した「十水仕込み」(とみずじこみ)を現代の醸造技術で復活させましたのが『大山十水』です！
そして今回は昨年に一度、十水の試験的な目的で『大にごり』という形で、全体で数十本のみ特別に瓶詰め出荷されましたが大好評のうちに即完売してしまいましたのを受けまして、今年も、昨年より白いオリの量が増しまして、さらに濃厚トロッとした進化しました仕上がりで、超限定にて入荷いたしました！！
「米10石」対『水10石』の比率で仕込んだ濃厚なにごり成分を残しつつ、無濾過のまま、そしてパストライザーで1回のみの瓶燗火入れを施し、急冷工程を経ています！
ピリッとしたガス感の後に、甘味を感じながら、重くなく後口はすっきりと、むしろ軽快にも感じてしまうほどに、なめらかに、柔らかく口中に広がります。さらに白いオリを混ぜますと、一切くどさの無い、よりクリーミー濃厚さが増します！冷やしても、燗酒で温めましても、幅広くお楽しみ頂けます！！
☆大山 純米十水 大にごり無濾過原酒瓶燗火入
山形県・加藤嘉八郞酒造
１．８Ｌ ￥３，５２０（税込）
７２０ml ￥１,８３０(税込)
◎酒質データ
原料米・はえぬき（山形県産）
精米歩合・６０％
日本酒度・－8～－9
アルコール度数18.0％
酸度・1.6
酵母・山形酵母
◎2021年上槽
◎こちらの商品は、限られた入荷数量となっておりますので、お求めの際は商品在庫状況をお問い合わせ頂けましたら幸いです。万が一、品切れの際はご容赦くださいませ。
