大山 純米十水うすにごり無濾過原酒瓶燗1回火入れ

昨年、山形県沖地震で被災されました、山形県鶴岡の加藤嘉八郎酒造は、復興へと着実に一歩一歩、前進され、苦難を乗り越えながら冬から春の酒造りを終えられました!

今回はそんな最中に醸されました貴重な十水のうすにごりバージョンの逸品がこれから夏本番のこの季節に入荷いたしました!!

江戸時代に誕生した「十水仕込み」(とみずじこみ)を現代の醸造技術で復活させましたのが『大山十水』です。「米10石」対『水10石』の比率で仕込んだ濃厚な醪を、にごり成分を残しつつ、上槽(搾り)し、無濾過のまま瓶詰め、そしてパストライザーで1回のみの瓶燗火入れを施し、急冷工程を経て、仕上げられました限定品となります!

大山の十水仕込み特有の爽やかな酸味と旨味が相まって、今年は、よりジューシーさも感じられます!白いオリを混ぜますと、さらにクリーミーでなめらか、濃醇でありながら、しつこさが全くなく、清涼感さえ感じる味わいです!

もちろんこの季節でも、燗酒で美味しくお楽しみ頂けます!!

☆大山 純米十水うすにごり無濾過原酒瓶燗1回火入れ
山形県・加藤嘉八郎酒造
1.8L ¥3,465(税込)

720ml ¥1,800(税込)

◎酒質データ

原料米・はえぬき(山形県産)

精米歩合・60%

日本酒度・-7~-8

アルコール度数18.0%

酸度・1.7~1.8

酵母・山形酵母

◎2020年上槽

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