大山 純米吟醸十水試験醸造 瓶燗1回火入れ

先頃の山形県沖地震で被災されました、山形県鶴岡で『大山』銘柄を醸されています加藤嘉八郎酒造より・・地震により出荷前の清酒1万本が倒壊し、冷蔵庫や酒蔵も大きな被害を受けましたが、まだまだ蔵の中では倒れた瓶の処理が一部完了しておりません部分もあるそうですが、現状では、出荷作業も再開され、これから新酒造りに向けても、動き出されるとのことでした。

そんな復興へと着実に一歩一歩、前進されています強き思いが入っていますこちらも先日のうすにごりバージョンに続きましての、初商品でございまして、試験的に原料米『はえぬき』を通常品十水の精米60%から更に磨き上げられました精米歩合55%の吟醸造りで醸されました逸品が十水の試験醸造品として今回、初入荷いたしました!!

江戸時代に誕生した「十水仕込み」(とみずじこみ)を現代の醸造技術で復活させましたのが『大山十水』です。「米10石」対『水10石』の比率で仕込まれ、上槽(搾り)し、パストライザーで1回のみの瓶燗火入れを施し、急冷工程を経て、瓶貯蔵にて仕上げられました限定品となります!

上品な香りに、ジューシーな旨味が口の中になめらかに広がり、通常品十水から、より優しく穏やかにバランスの良い味わいに仕上がっています。もちろん十水燗の言葉どおり、ぬるめの燗酒で持ち味が発揮されます!ぜひこの特別な試験醸造で醸されました十水で、美味しいひとときを堪能されてみてくださいませ‼️

◎こちらの商品は限られた入荷数量となっておりますので、お求めの際は商品在庫状況をお問い合わせ頂けましたら幸いです。万が一、品切れの際はご容赦くださいませ。

☆大山 純米吟醸十水 試験醸造
山形県・加藤嘉八郎酒造
1.8L ¥3,630(税込)

720ml ¥1,890(税込)

◎酒質データ

原料米・はえぬき(山形県産)

精米歩合・55%

日本酒度・-5~-6

アルコール度数15.0%

酸度・1.7~1.8

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